Urteskolen’s julekalender. Beregnet til at give dig et par minutters pause i en travl måned 😊

Stjerneanis (Illicium verum) Frugten fra et stedsegrønt træ, der er hjemmehørende i Kina og Vietnam. Stjerneanis kaldes da også for kinesisk stjerneanis.

Stjerneanis har en mere end 3000 år lang, traditionel historie i de asiatiske lande.

Den har været et foretrukket remedium mod uro og søvnløshed. Den er brugt mod plager i fordøjelsessystemet og i luftvejene, ligesom den er brugt som krampeløsnende middel ved eksempelvis smertefuld menstruation. Alle disse ting bruges den mod den dag i dag - fordi det virker.

I slutningen af 1500-tallet kom stjerneanis til Europa.

Den blev sendt via Te-handelsruten fra Kina, via Mongoliet og Rusland, som - i stil med Silkevejen - forsynede blandt andet os her i Danmark med eksotiske krydderier og te.

De karakteristiske stjerneformede frugter er ikke bare smukke, de rummer også en imponerende sammensætning af bioaktive stoffer.

De vigtigste aktive indholdsstoffer er trans—anethol, shikiminsyre, linalool, anethol og eugenol. Anethol og eugenol har vi set på i hhv. anisfrø og kryddernelliker. Derfor giver det mening af se på et par andre stoffer, der gør, at stjerneanis har sin helt egen farmakologiske profil, specielt når det gælder luftveje og virus.

Det ene stof er trans-anethol, som er hovedkomponenten i den æteriske olie. Forskningsstudier viser, at trans-anethol kan hæmme virus evne til at binde sig til værtsceller og samtidig reducere inflammation i slimhinderne i luftvejene.

Det betyder, at stjerneanis har sin styrke, når det bruges tidligt i infektioner (som forkølelse, influenza, hoste). Eller…, måske skal man bare bruge det dagligt, så man slet ikke kommer ud i det med at skulle behandle sig selv for en forkølelse eller lign.?

Så er der shikiminsyren, der virker immunregulerende, altså styrker immunsystemet, hvis det af den ene eller anden årsag ikke fungerer helt optimalt. Shikiminsyren har også en let antiviral virkning, men dette er i samspil med alle de andre aktive stoffer, der er i frugten.

Shikiminsyren er i øvrigt udgangspunktet for det antivirale lægemiddel oseltamivir, Tamiflu. Det bliver anvendt i stor stil mod influenza. I lægemidlet er shikiminsyren dog så koncentreret, at det ikke kan sammenlignes med naturen.

Fra stjerneanis får du følgende virkninger:

Slimløsnende og krampeløsnende i luftvejene

Antiviral og antibakteriel

Mildt smertestillende i muskler og beroligende i nervesystemet

Fordøjelsesfremmende og så modvirker den luft i maven

Det er så nemt at bruge stjerne anis i te.

Det kræver ingen forberedelse og resultatet kommer prompte. Den kan blandes med stort set alle slags urter med godt og velsmagende resultat.

Brug 3 – 4 stjerne anis til en kande te, eller kom en enkel i dit krus og nyd synet af den samtidig med, at du nyder smag og virkning. Husk som altid, når du laver te, hvor den æteriske olie er vigtig, så lad teen trække under låg.

Og en lille men ret så vigtig ting: Brug kun Illicium verum!

Der er også japansk stjerneanis, den hedder Illicium anisatum – den er giftig og uegnet til brug.

Kærlig hilsen

Rikke